Que vous veniez de vous faire opérer ou que vous ayez des difficultés à mastiquer, votre médecin peut vous imposer un régime mou strict. Mais cela ne doit pas vous empêcher de savourer des aliments sains et délicieux! Même si vous êtes limité aux aliments mous dans votre assiette, vous pouvez toujours choisir parmi une variété d'options savoureuses.
Avec un peu de créativité et de planification, vous pouvez obtenir les nutriments dont vous avez besoin et les saveurs que vous désirez.
L'assiette équilibrée
Vous essayez de manger plus sainement? Commencez avec le modèle d'assiette équilibrée. Visez :
- 50 % de votre assiette doit contenir des légumes non féculents
- 25% d’avoir des glucides, et
- 25 % pour obtenir des protéines maigres
Légumes tendres non féculents (50% de votre repas) :
- Courge cuite à la vapeur
- Carottes en conserve (rincez d'abord pour éliminer le sel supplémentaire)
- Betteraves
- Brocoli
- Chou-fleur
- Épinard
- Soupes en purée ou mixées
- Jus de légumes
Protéines tendres (25% de votre repas) :
- Oeufs
- Fromage blanc à faible teneur en matières grasses
- Fromage ricotta à faible teneur ou sans matières grasses
- Yogourt nature à faible teneur ou sans matières grasses ou faible en glucides
- Fromage finement râpé/fondu
- Thon, poulet ou saumon en conserve mélangés à de la mayonnaise sans matières grasses (ou à une autre vinaigrette ou yogurt à faible teneur en matières grasses)
- Poisson tendre (désossé)
- Beurres de noix comme les arachides ou les amandes, ou les graines de tournesol (2 c. à soupe par portion)
- Poulet, bœuf, porc ou dinde (cuits à la mijoteuse, hachés ou braisés)
- Tofu
- Protéines en poudre
Glucides (25 % de votre repas) :
- Flocon d'avoine
- Céréales chaudes de type gruau comme les flocons d'avoine, le gruau de maïs ou la crème de blé
- Céréales à grains entiers qui se ramollissent facilement dans du lait à faible teneur en matières grasses ou écrémé
- Purée de pommes de terre sans peau mélangée à du bouillon de poulet ou de légumes à faible teneur en sodium
- Pois en conserve (rincez d'abord pour éliminer le sel supplémentaire)
- Compote de pommes non sucrée
- Purée de fruits ou smoothie de fruits frais sans graines (ajoutez du yogourt grec pour les protéines)
- Banane écrasée (mélangée avec du beurre d'arachide ou du beurre d'amande pour les protéines)
- Pêches ou poires en conserve (en conserve dans de l'eau ou leur propre jus)
- Fruits cuits (sans pépins ni peau) tels que les pommes, les pêches ou les poires
- Yogourt nature à faible teneur en matières grasses (grec pour plus de protéines)
- Légumineuses bien cuites à peau tendre, comme les fèves au lard
- Muffin moelleux aux grains entiers et à faible teneur en matières grasses
- Pâtes cuites jusqu'à consistance molle
Aliments à éviter
Recherchez les aliments qui nécessitent beaucoup de mastication. Cela pourrait inclure :
- Pain croustillant (comme les bagels, les baguettes et les muffins anglais grillés)
- Croustilles
- Maïs soufflé
- Céréales dures
- Légumes crus
- Viandes coriaces
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