L'automne est le moment idéal pour se rendre au marché ou à l'épicerie afin de trouver de délicieux produits de saison. Les récoltes en cette période sont des sources variées de saveurs et de nutriments. Beaucoup de ces fruits et de ces légumes d'automne constituent de bonnes sources de potassium.
Les aliments riches en potassium sont particulièrement bons pour la tension artérielle. Ce minéral aide l'organisme à éliminer le sodium, et contribue à détendre les parois des vaisseaux sanguins, ce qui peut entraîner une baisse la tension artérielle.
Les hommes adultes ont besoin de 3 400 mg de potassium par jour, selon les recommandations canadiennes. Les femmes ont besoin de 2 600 mg. Or, la plupart des gens ne consomment pas assez de potassium. Manger plus de fruits et légumes peut vous aider à obtenir le potassium dont vous avez besoin.
Souffrez-vous d'insuffisance rénale ou prenez-vous des traitements contre l'insuffisance cardiaque? La cas échéant, vous devez peut-être faire attention à la quantité de potassium que vous consommez. Parlez-en à votre prestataire de soins en cas de doute. Cependant, pour la majorité d'entre nous, la consommation d'aliments riches en potassium est une excellente stratégie pour rester en bonne santé. Voici 10 fruits et légumes riches en potassium à savourer cet automne :
Pommes
1 fruit de taille moyenne = 195 mg
Elles constituent des collations délicieuses. Coupez-les en tranches et plongez-les dans du beurre d'arachide naturel.
Betteraves
1 tasse, crue = 442 mg de potassium
Elles constituent des accompagnement polyvalents. Tranchez-les en cubes et faire les griller, puis assaisonnez d'huile d’olive et de vinaigre. Servir chaud ou froid.
Choux de Bruxelles
1 tasse, crue = 342 mg
Mettez-les dans vos plats de pâtes. Émincez-les et faites-les revenir dans de l'huile d'olive. Mélangez-les à des pâtes au blé complet et ajoutez des brisures de noix.
Courge musquée
1 tasse, crue = 493 mg
Préparez-la en soupe réconfortante. Faites cuire des cubes de courge à la vapeur; mélangez-les avec des oignons, des carottes et du céleri sautés et du bouillon à faible teneur en sodium.
Poires
1 fruit de taille moyenne = 206 mg
Essayez-le : comme garniture réchauffante pour un yogourt nature. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans un plat avec de la cannelle, de la vanille et un filet de miel.
Citrouille
1 tasse, crue (en cubes) = 394 mg
Incorporez ce légume dans un petit-déjeuner d'inspiration automnale. Mélangez de la purée de citrouille à des flocons d'avoine avec une pincée d'épices pour tarte à la citrouille.
Épinards
1 tasse, cuite = 839 mg
Pour accompagner n'importe quel poisson. Faites-les revenir avec de l'ail et de l'huile d'olive; ajoutez un filet de citron frais.
Patate douce
1 légume de taille moyen, cuit au four = 542 mg
Elle constitue un accompagnement ou comme collation savoureuse. Coupez-la en tranches et faites frire à l'air libre ou rôtir au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Bette à carde
1 tasse, cuite = 961 mg
Intégrez-la à repas simple à base de végétaux. Faire-la braiser avec des haricots blancs cannellini; nappez de sauce tomate à faible teneur en sodium.
Pomme de terre blanche
1 légume de taille moyenne (peau et chair) = 905 mg
Faites-en la base d'un repas simple. Ajoutez du poulet grillé, du brocoli cuit au micro-ondes et une pincée de cheddar.