Plus de repas avec moins de travail. C'est la stratégie simple de la cuisson par lots. Préparez une double fournée pour le repas de ce soir, et vous pourrez réfrigérer ou congeler les restes pour les déguster un autre soir. Essayez ces deux recettes pour commencer avec la cuisson par lots. Et prenez l'habitude de doubler vos autres recettes préférées lorsque vous cuisinez. De nombreuses soupes, sauces et casseroles congèlent bien. Évitez simplement de congeler des plats contenant des pommes de terre ou du lait/crème, qui ne se congèlent pas bien.
Minestrone
Donne : 8 portions
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients :
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 tasse d'oignon en dés
1 tasse de carottes en dés
1 tasse de céleri en dés
4 tasses de chou
2 tasses de courgettes, en dés
4 gousses d'ail, tranchées
1 c. à soupe d'assaisonnement italien
1 795 g de tomates en dés sans sel ajouté
2 boîtes de 425 g de haricots cannellini à faible teneur en sodium, égouttés et rincés
6 tasses de bouillon de poulet ou de légumes à faible teneur en sodium
2 tasses d'eau
Croûte de parmesan (facultatif)
½ tasse de pesto, pour servir - vous pouvez également congeler le pesto dans un bac à glaçons pour qu'il soit prêt lorsque vous en avez besoin
Préparation :
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen. Faire revenir les oignons, les carottes, le céleri, le chou et les courgettes pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir. Ajouter l'ail, l'assaisonnement italien, le sel et le poivre et faire cuire encore 2 minutes. Incorporer les tomates, les haricots, le bouillon, l'eau et le zeste de parmesan, si vous en utilisez. Augmenter le feu pour porter la soupe à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant une demi-heure. Servir avec une cuillère à soupe de pesto par portion. Congeler les restes jusqu’à 3 mois.
Informations nutritionnelles :
Portion : un peu moins de 2 tasses
Par portion
Calories : 226; Matières grasses totales : 11 g; Matières grasses saturées : 2 g; Sodium : 193 mg; Cholestérol : 2 mg; Glucides totaux : 24 g; Fibres : 8 g; Sucres : 7 g; Protéines : 11 g; Potassium : 894 mg
Spaghetti bolognaise à la dinde facile
Donne : 8 portions
Préparation : 5 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients :
1 gros oignon
3 tiges de céleri
3 grosses carottes
4 gousses d’ail
3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
900 g de dinde hachée maigre
1 c. à thé de poivre noir moulu
½ c. à thé d'origan
2 c. à thé de basilic séché, ou 2 c. à soupe de basilic frais
2 pots de 710 ml de sauce marinara sans sel ajouté
Sel et poivre, au goût
Préparation :
Mélanger l'oignon, le céleri, les carottes et l'ail dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés. Si vous n'avez pas de robot culinaire, hacher à la main. Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte à feu moyen. Faire revenir les oignons, les carottes, le céleri et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 7 à 10 minutes. Ajouter la dinde hachée et coupez-la en morceaux avec une cuillère en bois. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la dinde soit dorée. Incorporer la sauce marinara et laisser mijoter pendant 20 minutes. Servir la sauce avec les pâtes cuites. Refroidir et congeler ou réfrigérer les restes pour une utilisation ultérieure.
Informations nutritionnelles :
Portion : environ 1 ¼ tasse
Par portion
Calories : 355; Matières grasses totales : 22 g; Matières grasses saturées : 5 g; Sodium : 139 mg; Cholestérol : 92 mg; Glucides totaux : 18 g; Fibres : 4 g; Sucres : 11 g; Protéines : 22 g; Potassium : 896 mg