Que sont les aliments entiers?
Les aliments entiers ou réels sont des aliments trouvés dans leur état le plus naturel. Ils sont riches en nutriments (vitamines, minéraux et antioxydants). Les aliments entiers ont une liste d'ingrédients très réduite, voire inexistante, comme une pomme. Manger une alimentation riche en aliments complets contribue à réduire la tension artérielle, la glycémie et le cholestérol.
Exemples d'aliments entiers
- Fruit
- Légumes
- Noix et graines
- Poisson
- Poulet
- Bœuf
- Oeufs
Quels sont les aliments hautement transformés?
Les aliments ultra-transformés sont raffinés ou modifiés par rapport à leur état naturel. Ils sont également généralement :
- Plus riches en sucre, en sel et en matières grasses
- Fabriqué à partir d'ingrédients raffinés et de substances artificielles
- Composé d'ingrédients difficiles à prononcer
- Pauvre en nutriments
Près de 90 % des sucres ajoutés dans le régime alimentaire nord-américain proviennent d'aliments hautement transformés. Consommer beaucoup de sucres ajoutés augmente le risque de diabète de type 2, d'hypercholestérolémie et d'hypertension artérielle. Cela peut également contribuer à la prise de poids.
En outre, ces aliments sont généralement pauvres en fibres et en nutriments. Il se peut donc que vous mangiez beaucoup de calories mais que vous ne receviez pas les nutriments dont vous avez besoin.
Exemples d'aliments ultra-transformés
- Gâteaux, biscuits et tartes
- Pizzas et entrées surgelées
- Des collations salées, telles que des craquelins
- Boissons gazeuses
- Céréales sucrées
- Pain blanc
- Et plus encore