Los duraznos son un delicioso manjar de verano. Y como también se pueden comprar congelados, realmente son una fruta que se puede disfrutar todo el año. Eso es bueno porque están repletos de nutrientes. Los duraznos aportan vitaminas A y C, así como potasio.
Son deliciosos solos como refrigerio o como postre. También son sabrosos cuando se agregan a recetas. Aportan un equilibrio de dulzura y acidez a cada plato. Si busca una manera de comer más duraznos, eche un vistazo a estas recetas.
Ensalada de arúgula con duraznos y queso de cabra
Rinde 1 porción
Tiempo de preparación: 10 min
Ingredientes
3 tazas de arúgula
½ taza de duraznos frescos picados
1 onza de queso de cabra desmenuzado
2 cucharadas de vinagre balsámico
½ taza de frijoles Great Northern enlatados, enjuagados y escurridos
3 cucharadas de nueces picadas
Preparación
Mezcle todos los ingredientes y sirva.
Información nutricional
Tamaño de la porción: aproximadamente 4 tazas y media
Por porción
Calorías: 334; grasas totales: 14 g; grasas saturadas: 7 g; sodio: 166 mg; colesterol: 30 mg; carbohidratos totales: 38 g; fibra: 9 g; azúcares: 10 g; proteína: 21 g; potasio: 994 mg
Cerdo especiado con chile y salsa de frijoles negros y duraznos
Rinde 1 porción
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Ingredientes
3 onzas de chuleta de cerdo deshuesada sin cocinar
Aceite de cocina en aerosol
2 cucharaditas de chile en polvo
¼ de taza de salsa preparada o pico de gallo
½ taza de frijoles negros en conserva, enjuagados y escurridos
½ de durazno pelado y cortado en cubos pequeños
¼ de taza de quinoa deshidratada
½ taza de agua
Preparación
Caliente la sartén a fuego medio. Rocíe la chuleta de cerdo con aceite en aerosol y recúbrala con chile en polvo de cada lado. Cocine de 4 a 5 minutos de cada lado, hasta que la temperatura interna alcance los 145 °F. Mezcle la salsa, los frijoles negros y el durazno. Cocine la quinoa en agua según las indicaciones del paquete, durante aproximadamente 25 minutos. Sirva la chuleta de cerdo sobre la quinoa y cubra con la mezcla de salsa.
Información nutricional
Tamaño de la porción: Aproximadamente 1 taza y media + 1 chuleta de cerdo
Por porción
Calorías: 429; grasas totales: 8 g; grasas saturadas: 2 g; sodio: 494 mg; colesterol: 62 mg; carbohidratos totales: 56 g; fibra: 11 g; azúcares: 10 g; proteína: 36 g; potasio: 1.391 mg
Cobbler de durazno
Rinde: 8 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos
Ingredientes
Aceite en aerosol antiadherente
½ taza de harina de trigo entero
¼ de taza de azúcar + 1 cucharadita
1 cucharadita de polvo para hornear
¼ de cucharadita de sal
½ taza de puré de manzana sin azúcar
¾ de leche, 1 %
3 tazas de duraznos pelados y cortados en rodajas
¼ de cucharadita de canela molida
Preparación
Precaliente el horno a 350 °F. Rocíe un molde para hornear redondo de 9 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente.
En un bol grande, mezcle la harina, ¼ de taza de azúcar, el polvo de hornear y la sal. Agregue el puré de manzana y la leche, y revuelva hasta que los ingredientes se unan. Vierta la masa en una sartén. Coloque los duraznos encima de la masa, distribuyéndolos uniformemente.
En un bol pequeño, mezcle la cucharada restante de azúcar y la canela. Espolvoree uniformemente sobre el cobbler. Hornee durante 40 a 45 minutos hasta que la parte superior esté dorada. Deje enfriar y corte en ocho porciones. Sirva tibio.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 1 trozo
Cantidad por porción
Calorías: 90; grasas totales: 1 g; grasas saturadas: 0 g; sodio: 84 mg; colesterol: 1 mg; carbohidratos totales: 20 g; fibra: 2 g; azúcares: 11 g; proteínas: 3 g; potasio: 260mg
Ensalada de durazno y pollo
Rinde: 1 porción
Tiempo de preparación: 10 minutos
Ingredientes
2 cucharadas de jugo de naranja 100% natural
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 cucharadita de mostaza de Dijon
Sal y pimienta al gusto
3 onzas de pechuga de pollo sin piel cocida, en cubitos
2 tazas de lechuga romana picada
1 taza de espinacas baby frescas
½ taza de durazno picado
1 cucharada de nueces pecán crudas picadas
Preparación
Revuelva el jugo de naranja, el aceite de oliva, la mostaza, la sal y la pimienta. Mezcle el aderezo con los ingredientes restantes.
Información nutricional
Tamaño de la porción: Alrededor de 4 tazas
Por porción
Calorías: 310; grasas totales: 18 g; grasas saturadas: 3 g; sodio: 160 mg; colesterol: 76 mg; carbohidratos totales: 12 g; fibra: 3 g; azúcares: 8 g; proteínas: 27 g; potasio: 689 mg