Todos los alimentos que comemos tienen tres componentes principales llamados macronutrientes. También suele hacerse referencia a ellos como "macros". Los macronutrientes son los tres nutrientes que aportan energía al cuerpo, los cuales se miden en calorías. Necesitamos estos nutrientes en grandes cantidades, en comparación con los micronutrientes (vitaminas y minerales que necesitamos en pequeñas cantidades). Cada macronutriente está formado por componentes básicos que el cuerpo utiliza para diferentes funciones importantes.
Los tres macronutrientes son carbohidratos, proteínas y grasas.
En su mayoría, Los carbohidratos se descomponen en glucosa, que es la forma de azúcar que brinda al cuerpo una fuente rápida de energía. Algunos carbohidratos contienen fibra, que el cuerpo no puede descomponer.
Cada gramo de carbohidratos aporta 4 calorías.
Las Pautas Alimentarias de Estados Unidos recomiendan obtener entre el 45% y el 65% de las calorías diarias de los carbohidratos.
Las fuentes de carbohidratos incluyen granos enteros, verduras, frutas, frijoles y productos lácteos.
Las proteínas se componen de bloques llamados aminoácidos. Los aminoácidos ayudan a crear proteínas en el cuerpo que reparan los tejidos y los músculos. También dan estructura a los órganos, la piel y el cabello, entre otros.
Cada gramo de proteína aporta 4 calorías.
Las Pautas Alimentarias de Estados Unidos recomiendan obtener entre el 10% y el 35% de las calorías de las proteínas.
Las fuentes de proteínas incluyen pescado, huevos, aves, carne roja, tofu, frutos secos, semillas y productos lácteos.
Las grasas se componen de ácidos grasos y glicerol, y contribuyen al funcionamiento de las membranas celulares. También ayudan a aislar los órganos y a absorber ciertas vitaminas.
Cada gramo de grasa aporta 9 calorías.
Las Pautas Alimentarias de Estados Unidos recomiendan obtener entre un 20% y 35% de las calorías de las grasas.
Las fuentes de grasas son el aceite de oliva, los maníes, los pistachos, las mantequillas de frutos secos y el aguacate.
Es importante comer diferentes alimentos compuestos de estos tres macronutrientes para que el cuerpo funcione bien. Tenga en cuenta que muchos alimentos son una combinación de diferentes macronutrientes; por ejemplo, los productos lácteos contienen carbohidratos, proteínas y grasas. Algunos planes de alimentación se enfocan en "contabilizar los macros" para ayudar a las personas a alcanzar sus metas. Las necesidades de macronutrientes varían de una persona a otra. Tener una enfermedad crónica puede influir en sus necesidades. Consulte con su proveedor de atención médica para determinar cuál es el equilibrio adecuado para usted. Usar una herramienta como el plato equilibrado puede ayudarle a administrar los macros sin tener que contar ni calcular.
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