Muchas personas creen que los burritos contienen demasiadas calorías como para incluirlos en una dieta saludable, sin embargo, pueden ser un alimento rico en nutrientes y saludable para el corazón. Aquí presentamos un burrito para el desayuno bajo en calorías con ingredientes deliciosos y saludables.
Burrito de huevo, aguacate y frijoles negros
Rinde 4 porciones (4 burritos)
Ingredientes
Aceite de cocina en aerosol
1 1/3 tazas de claras de huevo
1 lata de 400 g (15 oz) de frijoles negros bajos en sodio/sin sal
4 tortillas de burrito de trigo entero
2 aguacates medianos en rebanadas
Opcional: 1/4 taza de salsa baja en sodio o salsa picante
Preparación
Rocíe una sartén grande con aceite en aerosol y caliente a fuego medio. Agregue las claras de huevo a la sartén y revuelva hasta que estén casi listas. Agregue los frijoles negros y continúe revolviendo, mezclando uniformemente con los huevos.
Cuando los frijoles estén calientes y los huevos estén en un punto de su agrado, apague el fuego y retire la sartén. Caliente las tortillas en el microondas durante 45 segundos para poder enrollar los burritos más fácilmente.
Coloque las tortillas en una superficie de trabajo, y añada los huevos y los frijoles en el centro de cada tortilla. Agregue los aguacates y la salsa baja en sodio o salsa picante. Enrolle el burrito doblando la parte inferior hacia la parte superior de la tortilla, aproximadamente a dos centímetros de la parte superior. Introduzca la solapa inferior debajo del relleno del burrito. A continuación, doble los lados de la tortilla hacia adentro antes de girar el burrito hacia adelante. ¡Y a disfrutar!
Información nutricional
Tamaño de la porción: 1 burrito
Cantidad por porción
Calorías: 289; grasas totales: 15 g; grasas saturadas: 2 g; sodio: 218 mg; colesterol: 0 mg; carbohidratos totales: 34 g; fibra: 10 g; azúcares: 2 g; proteína: 12 g
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