Con un poco de creatividad, puede disfrutar de los sabores que anhela y consumir menos carbohidratos. A continuación, presentamos variantes de algunas comidas reconfortantes favoritas con menos carbohidratos:
En lugar de: pizza de masa gruesa estilo Chicago
Pruebe:
Cazuela de pizza de coliflor
Rinde: 4 porciones
Tiempo de preparación: 10 min Tiempo de cocción: 40 min
Ingredientes
2 cabezas de coliflor, cortadas en filetes de 1 pulgada de grosor
2 cucharadas + 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
Lata de 14.5 oz (400 g) de tomates triturados
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de ajo en polvo
1 taza de queso ricotta bajo en grasa
1 taza de queso mozzarella rallado
Preparación
Precaliente el horno a 425°F. Coloque la coliflor en dos bandejas para hornear y aderece con 2 cucharadas de aceite de oliva. Lleve al horno y cocine hasta que se dore la parte inferior, durante 15 minutos aproximadamente. Voltee y cocine otros 10 minutos aproximadamente, hasta que ambos lados estén dorados.
Mientras se cocina la coliflor, caliente 2 cucharaditas de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Agregue los tomates triturados, el orégano y el ajo en polvo, y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Mezcle con el queso ricotta.
Retire la coliflor del horno y reduzca el calor a 350ºF. En una fuente refractaria grande, ponga una capa de coliflor. Extienda la mezcla de tomate y ricotta sobre la coliflor. Cubra con otra capa de coliflor.
Espolvoree el queso mozzarella sobre la segunda capa de coliflor. Hornee hasta que el queso se derrita y comience a dorarse, alrededor de 15 minutos.
Información nutricional
Tamaño de la porción: ¼ de la fuente
Por porción:
Calorías: 296; grasas totales: 16 g; grasas saturadas: 5 g; sodio: 391 mg; colesterol: 24 mg; carbohidratos totales: 27 g; fibra: 10 g; azúcares: 16 g; proteínas: 17 g; potasio: 963 mg
En lugar de: comida china para llevar
Pruebe:
Tazón de rollos primavera
Rinde: 4 porciones
Tiempo de preparación: 5 min. Tiempo de cocción: 16 min.
Ingredientes
1 lb (500 g) de pollo molido
1 cebolla mediana en cubos
1 cucharada de aceite de sésamo
2 cucharadas de vinagre de arroz
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de jengibre molido
1/4 taza de salsa de soya baja en sodio
1 bolsa de 16 onzas (450 g) de repollo verde rallado
½ taza de zanahorias ralladas
1 de taza de hongos en rodajas
2 cebolletas picadas
Preparación
En una plancha grande cocine el pollo molido a fuego alto. Revuelva hasta que ya no esté rosado. Drene los jugos de la sartén.
Agregue la cebolla en cubos, el aceite de sésamo y el vinagre a la plancha. Revuelva el pollo y cocine durante unos minutos más hasta que la cebolla esté blanda. Agregue ajo, jengibre, salsa de soja, col, zanahorias y champiñones. Revuelva y cocine hasta que los hongos y el repollo estén cocidos, alrededor de 5 a 8 minutos.
Retire del fuego y sirva en tazones. Cubra con la cebolleta picada.
Información nutricional
Tamaño de la porción: ¼ de la fuente
Por porción:
Calorías: 311; grasas totales: 12 g; grasas saturadas: 3 g; sodio: 662 mg; colesterol: 100 mg; carbohidratos totales: 14 g; fibra: 4 g; azúcares: 6 g; proteína: 36 g; potasio: 670 mg
En vez de: hamburguesas y papas fritas
Pruebe:
Ensalada de hamburguesa con batatas fritas
Rinde: 4 porciones
Tiempo de preparación: 15 min Tiempo de cocción: 20 min
Ingredientes
Batatas fritas:
2 batatas medianas, lavadas y cortadas
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
½ cucharadita de ajo en polvo
Ensalada de hamburguesa:
½ cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla grande en cubos
1 lb (500 g) de pavo molido
1 cucharada de mostaza amarilla
2 cabezas de lechuga romana, lavadas y picadas (aproximadamente 8 tazas)
2 tazas de tomates uva, cortados en mitades
½ taza de pepinillos en rodajas
½ taza de cebolla roja picada
1 aguacate grande, en rodajas
Aderezo para la ensalada:
¼ de taza de mayonesa baja en grasa
1 cucharada de pasta de tomate
1 cucharadita de mostaza amarilla
1 cucharadita de jugo de limón
¼ de cucharadita de ajo en polvo
Preparación
Corte las batatas en bastones de ¼ de pulgada de grosor. Revuelva con aceite. Distribuya los bastones en la cesta de la freidora de aire, sin amontonarlos (cocine en tandas si es necesario). Cocine en la freidora de aire a 400°F hasta que estén cocidas y crujientes, alrededor de 10 a 12 minutos. Si no tiene una freidora de aire, puede asarlas en el horno a 400°F durante unos 30 minutos. Cuando estén listas, espolvoree con ajo en polvo.
Mientras se cocinan las batatas, prepare la carne de la "hamburguesa". Caliente una plancha grande a fuego medio. Agregue el aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla picada. Saltee hasta que se dore, alrededor de 5 minutos. Agregue el pavo molido y revuelva mientras se cocina. Después de aproximadamente 4 minutos, agregue la mostaza. Cocine hasta que la carne esté completamente cocida y no queden restos de color rosa, durante alrededor de 7 minutos.
Mientras el pavo y las batatas se cocinan, prepare el aderezo. Agregue la mayonesa, la pasta de tomate, el jugo de limón y el ajo en polvo en un tazón. Mezcle estos ingredientes con un batidor y diluya con agua según sea necesario.
Distribuya la lechuga, los tomates, los pepinillos, la cebolla y el aguacate entre cuatro tazones. Agregue la misma cantidad de pavo cocido a cada tazón. Cubra cada tazón con ¼ de la mezcla de aderezo. Sirva cada ensalada con una guarnición pequeña de batatas fritas.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 2½ tazas de ensalada y alrededor de 1/3 de taza de batatas fritas
Por porción:
Calorías: 561; grasas totales: 35 g; grasas saturadas: 6 g; sodio: 560 mg; colesterol: 119 mg; carbohidratos totales: 36 g; fibra: 9 g; azúcares: 10g; proteína: 35 g; potasio: 1.075 mg
CLC016119.A