Rinde 6 porciones
Preparación: 10 minutos Cocción: 35 minutos
Ingredientes
1 cucharadita de aceite de oliva
½ taza de cebolla finamente picada
½ taza de zanahoria en cubos
½ taza de apio en rebanadas
2 dientes de ajo triturados
2 cucharadas de fécula de maíz
¼ de cucharadita de orégano seco
1 hoja de laurel
3 tazas de caldo de pollo reducido en sodio
1 taza de pollo cocido picado
6 oz de fideos de huevo medianos sin cocer
Pimienta al gusto
Preparación
Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo. Saltee hasta que todo se suavice, alrededor de 5 o 6 minutos. Espolvoree la fécula de maíz y el orégano sobre los vegetales e incorpore. Cocine durante 1 minuto. Incorpore el caldo y el laurel. Deje hervir y reduzca el fuego. Tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Agregue el pollo y los fideos. Vuelva a tapar y cocine 10 minutos más o hasta que se ablanden los fideos. Deseche la hoja de laurel. Agregue pimienta al gusto.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 1 taza
Por porción:
Calorías: 117; grasas totales: 3 g; grasas saturadas: 1 g; sodio: 69 mg; colesterol: 28 g; carbohidratos totales: 13 g; fibra: 1 g; azúcares: 2 g; proteína: 9 g; potasio 92 mg
CLC11560.A