¡Dé vida a sus desayunos con sabores intensos! Use una olla de cocción lenta para preparar este sencillo festín vegetariano para usted y su familia.
FRITTATA ESTILO GRIEGO CON ESPINACAS, QUESO DE CABRA Y PIMIENTOS ROJOS ASADOS
Rinde para 6 porciones, 1 rebanada por porción
Preparación: 5 minutos Cocción: 2 ½-3 horas
Ingredientes:
- Aceite en aerosol
- 4 huevos grandes
- 4 claras de huevo grande
- ⅓ de taza de leche baja en grasa
- ½ cucharadita de orégano seco (triturado)
- ¼ de cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
- 10 oz de espinacas (congeladas) picadas descongeladas, escurridas y exprimidas hasta que estén resecas
- ½ taza de pimientos rojos asados de frasco, escurridos, secados y picados
- 3 oz de queso de cabra suave desmenuzado
- 2 cebollas verdes en rebanadas finas
Instrucciones:
- Rocíe ligeramente la olla con aceite de cocina en aerosol.
- En un tazón grande, bata los huevos, las claras, la leche, el orégano, la sal y la pimienta. Incorpore el resto de los ingredientes. Vierta en la olla.
- Tape y cocine a fuego lento de 2½ a 3 horas o hasta que cuaje (es decir, que la frittata no tenga movimiento al agitar un poco la olla). Es posible que haya un poco de líquido alrededor de la frittata. Descuide; se absorberá una vez que cuaje.
- Utilice una espátula ancha para sacar suavemente la frittata de la olla. Pásela a una tabla de cortar. Déjela reposar 5 minutos antes de rebanarla.
Información nutricional por porción:
Calorías: 116; grasas totales: 7 g; grasas saturadas: 3 g; sodio: 281 mg; colesterol: 131 mg; carbohidratos totales: 4 g; fibra: 2 g; azúcares: 1 g; proteína: 11 g; potasio: 182 mg
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