POLLO GLASEADO CON VINAGRE BALSÁMICO
Rinde 4 porciones
Ingredientes
- 1 libra de pechugas de pollo
- 2 tomates Roma en rodajas
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- 4 tazas de hojas verdes
- 3 cucharadas de albahaca fresca finamente picada
- ½ cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
- ½ taza de vinagre balsámico
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Preparación
Aplane las pechugas de pollo hasta que queden finitas y corte la grasa. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva a una sartén y caliente fuego medio-alto. Sazone el pollo con sal y pimienta por ambos lados y cocine de 4 a 6 minutos por cada lado. Cuando el pollo esté bien cocido, rocíe con vinagre balsámico y cubra con mozzarella y tomate. Apague el fuego, ponga la tapa y deje que el queso se derrita durante uno o dos minutos. Cubra con albahaca y sirva con hojas verdes. ¡Buon appetito!
Nutrición por porción
- Cal: 291
- Grasas totales: 13 g
- Grasas saturadas: 5 g
- Sodio: 600 mg
- Colesterol: 85 mg
- Carbohidratos totales: 10 g
- Fibra: 2 g
- Azúcares: 3 g
- Proteínas: 34 g
- Potasio: 212 mg
Sustituciones
- Intolerancia al gluten o enfermedad celíaca: ¡esta es una comida sin gluten!
- Vegetariano: Seitán (3 oz por porción) o tofu firme (3 oz por porción)
- Alergia a los lácteos/intolerancia a la lactosa: queso mozzarella rallado no lácteo (¼ de taza por porción)
TACOS DE PESCADO CON SALSA DE MAÍZ
Rinde 4 porciones
Ingredientes
- 4 (6 oz) filetes de pescado blanco (como bacalao)
- Aceite en aerosol
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ½ taza de salsa preparada o pico de gallo
- ½ taza de maíz congelado, descongelado
- 8 tortillas de maíz, calentadas
- 2 tazas de ensalada de brócoli previamente rallado (brócoli, coliflor, col lombarda, zanahorias)
- 1 aguacate en rodajas
- ¼ taza de jugo de lima fresco
Preparación
Precaliente la parrilla. Rocíe el pescado con aceite en aerosol, sazone con sal y pimienta y colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Ase el pescado durante unos 8 minutos, hasta que la temperatura interna alcance los 145 °F. Corte el pescado cocido en tiras. Mezcle la salsa con el maíz. Sirva el pescado cocido en tortillas con salsa de maíz, ensalada de brócoli y aguacate. Rocíe con jugo de limón. ¡Buen provecho!
Nutrición por porción
- Calorías: 370
- Grasas totales: 9 g
- Grasas saturadas: 1 g
- Sodio: 407 g
- Colesterol: 68 mg
- Carbohidratos totales: 43 g
- Fibra: 7 g
- Azúcares: 5 g
- Proteínas: 37 g
- Potasio: 621 mg
Sustituciones
- Intolerancia al gluten o enfermedad celíaca: ¡esta es una comida sin gluten!
- Vegetariano: tempeh (3 oz por porción)
- Alergia a los lácteos/intolerancia a la lactosa: ¡Esta es una comida sin lactosa!
CHULETA DE CERDO CON PATATAS CON CHEDDAR Y BRÓCOLI
Rinde 4 porciones
Ingredientes
- 4 patatas pequeñas, cortadas en cubos de 1 pulgada
- 4 cucharaditas de aceite de oliva
- 4 (4 oz) chuletas de cerdo deshuesadas
- 4 tazas de floretes de brócoli
- ⅛ cucharadita de sal
- ⅛ cucharadita de pimienta negra
- ¼ taza de salsa barbacoa (baja en azúcar)
- ½ taza de queso cheddar rallado
Preparación
Precaliente el horno a 350 °F. Corte las patatas y cúbralas con aceite de oliva. Rocíe una bandeja para hornear con aceite en aerosol antiadherente y coloque las chuletas de cerdo, el brócoli y las papas en una sola capa. Agregue sal y pimienta y hornee durante 30 minutos o hasta que la temperatura interna del cerdo alcance los 160 °F. Unte la salsa barbacoa sobre las chuletas de cerdo y cubra las papas y el brócoli con queso cheddar rallado. Regrese al horno y caliente de 3 a 5 minutos, hasta que el queso se derrita. ¡A disfrutar!
Nutrición por porción
- Calorías: 330
- Grasas totales: 16 g
- Grasas saturadas: 5 g
- Sodio: 362 g
- Colesterol: 77 mg
- Carbohidratos totales: 15 g
- Fibra: 3 g
- Azúcares: 8 g
- Proteínas: 29 g
- Potasio: 566 mg
Sustituciones
- Intolerancia al gluten o enfermedad celíaca: salsa barbacoa sin gluten
- Vegetariano: Seitán (3 oz por porción) o tofu firme (3 oz por porción)
- Alergia a los lácteos/intolerancia a la lactosa: queso cheddar rallado no lácteo (3 cucharadas por porción)
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