Las siglas FODMAP provienen del inglés y significan oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles fermentables. Los FODMAP son un grupo de carbohidratos que nuestro cuerpo no puede digerir por completo. Consumirlos puede causar síntomas en las personas con síndrome del intestino irritable (SII).
A medida que los FODMAP se mueven por el intestino delgado, atraen agua. Cuando los carbohidratos llegan al intestino grueso, las bacterias intestinales que viven allí los fermentan. Esto crea gas. La pared intestinal se estira y se expande debido a este exceso de agua y gas.
Para la mayoría de las personas, este estiramiento no es gran cosa. Sin embargo, las personas con SII tienen más sensibilidad en los intestinos. Como resultado, la presión adicional puede causar dolor, flatulencia, hinchazón, distensión, diarrea o estreñimiento.
¿Dónde se encuentran los FODMAP?
Los FODMAP se encuentran naturalmente en diferentes alimentos, desde frutas y vegetales hasta pan, dulces, frutos secos y legumbres. No se puede saber si un alimento tiene un alto contenido de FODMAP con solo mirarlo. Investigadores de la Universidad de Monash en Australia mantienen una base de datos con el contenido de FODMAP presente en los alimentos. Se trata de una aplicación confiable para quienes deseen probar un plan bajo en FODMAP.
¿Quiénes deberían probar alimentos bajos en FODMAP?
Se recomienda un plan bajo en FODMAP para aquellas personas con diagnóstico de SII. Si usted tiene problemas gastrointestinales, pero no tiene un diagnóstico, debe consultar a un médico para descartar otras afecciones. Muchas afecciones gastrointestinales tienen síntomas en común con el síndrome del intestino irritable.
¿Cómo funciona un plan bajo en FODMAP?
Una dieta baja en FODMAP no elimina estos carbohidratos por completo. Más bien, es una dieta de eliminación para ayudar a identificar los desencadenantes específicos de FODMAP y aprender más sobre las cantidades tolerables.
La fase 1 de una dieta baja en FODMAP dura de 2 a 6 semanas. Durante este tiempo, solo se comen alimentos bajos en FODMAP. Se sustituyen los alimentos con alto contenido de FODMAP (como una manzana) por alternativas bajas en FODMAP (como una naranja).
La fase 2 se conoce como reintroducción. Durante este período, se agregan lentamente alimentos de diferentes categorías de FODMAP para obtener más información sobre cuáles son sus desencadenantes específicos. Este proceso puede llevar entre 6 y 8 semanas.
La fase 3 es la etapa final. Se produce cuando puede comer una dieta más libre que incluye los alimentos FODMAP con los que le fue bien. Al mismo tiempo, puede seguir evitando o limitando el consumo de los alimentos que le producen los síntomas. Como los desencadenantes pueden cambiar con el tiempo, después de unos meses, puede probar alimentos que toleraban menos.
¿Cómo puedo empezar un plan bajo en FODMAP?
Si a usted le vendría bien una dieta baja en FODMAP, lo mejor es trabajar con un dietista registrado (RD) especializado en FODMAP. A veces, seguir un plan bajo en FODMAP puede resultar abrumador. Por eso, una persona guía experimentada puede enseñarle a descubrir sus factores desencadenantes y asegurarse de que su dieta siga equilibrada durante el proceso.