Recetas de almuerzos saludables para los riñones
Grilled Chicken Sandwich (sándwich de pollo asado)
Rinde: 2 porciones
Preparación: 5 min Tiempo de cocción: 20 min
Ingredientes
8 oz de pechuga de pollo sin hueso ni piel
Una pizca de sal
4 rebanadas de pan de trigo entero
2 cucharadas de mayonesa
2 rodajas de tomate
2 hojas de lechuga
Preparación
Salpimiente el pollo. Ase el pollo 5 a 10 minutos de cada lado hasta que esté cocido y luego córtelo en rodajas finas. ¡Las sobras de pollo también sirven para esta receta!
Prepare cada sándwich usando la mitad del pollo cocido, 2 rebanadas de pan, 1 cucharada de mayonesa, 1 rodaja de tomate y 1 hoja de lechuga.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 1 sándwich
Cantidad por porción
Calorías: 480; Grasas totales: 18 g; Grasas saturadas: 4 g; Sodio: 583 mg; Colesterol: 102 mg; Carbohidratos totales: 33 g; Fibra: 5 g; Azúcares: 4 g; Proteína: 45 g; Potasio: 582 mg
Ensalada de maíz y frijoles negros estilo sureño
Rinde 6 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 0 minutos
Ingredientes
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre blanco
½ lima exprimida
1 cucharadita de chile en polvo
½ cucharadita de comino
½ de cucharadita de pimienta
1 pizca de sal
2 cabezas de lechuga romana, picadas
2 tazas de granos de maíz congelados, descongelados
1 lata de frijoles negros enlatados bajos en sodio, enjuagados
1 taza de tomates cherry cortados en mitades
½ cebolla morada, picada
½ de taza de cilantro fresco, picado
Preparación
Mezcle el aceite, el vinagre, el jugo de lima, las especias, la sal y la pimienta.
En un tazón grande, combine los ingredientes restantes. Vierta el aderezo sobre los vegetales y mezcle bien.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 2 tazas
Cantidad por porción
Calorías: 255; Grasas totales: 8 g; Grasas saturadas: 1 g; Sodio: 59 mg; Colesterol: 0 mg; Carbohidratos totales: 39 g; Fibra: 14 g; Azúcares: 6 g; Proteína: 10 g; Potasio: 1,039 mg*
*Es posible que deba limitar el potasio según sus análisis de laboratorio. Sustituya el pimiento morrón por tomate para reducir el potasio.
Pizza de pita y zucchini
Rinde 1 porción
Preparación: 5 minutos Cocción: 10 minutos
Ingredientes
1 pan de pita de trigo entero de 6 pulgadas
1 cucharadita de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
⅓ de taza de queso mozzarella, rallado
¼ de calabacín, cortado en rodajas finas
8 rodajas finas de cebolla roja
Una pizca de orégano seco (opcional)
Pizca de hojuelas de pimentón rojo triturado (opcional)
Preparación
Precaliente el horno para asar a temperatura alta. Unte un lado del pan de pita con aceite de oliva. Espolvoree con ajo. Coloque el pan de pita en una bandeja para hornear y ase durante 2-3 minutos, hasta que pueda oler el ajo.
Retire la "pizza" del horno. Cubra con mozzarella, zucchini y cebolla roja. Vuelva a colocar la pizza en el horno y ase durante 3-4 minutos, hasta que el queso se derrita y las verduras estén ligeramente doradas.
Espolvoree con orégano y hojuelas de pimiento rojo si lo desea.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 1 pizza
Cantidad por porción
Calorías: 324; Grasas totales: 15 g; Grasas saturadas: 7 g; Sodio: 507 mg; Colesterol: 33 mg; Carbohidratos totales: 36 g; Fibra: 4 g; Azúcares: 3 g; Proteína: 15 g; Potasio: 267 mg
CLC14444.A