El sabor en la comida lo es todo. Pero renunciar a la sal no significa renunciar al sabor. Aprenda a sazonar sus alimentos con hierbas y especias. Cuando tenga que disminuir el consumo de sal, puede utilizar hierbas, condimentos y especias para realzar el sabor de sus comidas.
Sugerencias para mezclar especias con alimentos específicos:
- Pimienta de Jamaica: utilícela con carne de res, pescado, remolacha, repollo, zanahorias, guisantes y frutas
- Albahaca: utilícela con carne de res, cerdo y la mayoría de las verduras.
- Hoja de laurel: utilícela con carne de res, cerdo y la mayoría de las verduras
- Semillas de alcaravea: utilícela con carne de res, cerdo, frijoles verdes, coliflor, repollo, remolacha, espárragos y en salsas y adobos
- Cardamomo: utilícelo con frutas y productos horneados
- Curry: utilícelo con carne de res, pollo, cerdo, pescado, frijoles verdes, zanahorias y en adobos
- Eneldo: utilícelo con carne de res, pollo, frijoles verdes, col, zanahorias, guisantes y en salsas
- Jengibre: utilícelo con carne de res, pollo, cerdo, frijoles verdes, coliflor y berenjenas
- Mejorana: utilícela con carne de res, pollo, cerdo, frijoles verdes, coliflor y berenjenas
- Romero: utilícelo con pollo, cerdo, coliflor, guisantes y en adobos
- Salvia: utilícela con pollo, cerdo, berenjenas y como aderezo
- Estragón: utilícelo con pescado, espárragos, remolacha, repollo, coliflor y en adobos
- Tomillo: utilícelo con carne de res, pollo, cerdo, pescado, frijoles verdes, remolacha y zanahorias
Consejos para cocinar con hierbas y especias:
- Compre especias y hierbas en pequeñas cantidades. Cuando no se utilizan por mucho tiempo pierden su sabor.
- Lo mejor es triturar las hierbas secas o frotar las hierbas frescas para liberar todo su sabor.
- Agregue las especias molidas a los alimentos aproximadamente 15 minutos antes del final del período de cocción.
- Mezcle las hierbas con aceite o mantequilla, déjelas reposar durante 30 minutos para que realcen su sabor y, luego, pincélelas sobre los alimentos mientras se cocinan.
- Las hierbas y mezclas de hierbas como Mrs. Dash son una opción segura y sabrosa.
El gusto y el sabor son fundamentales para disfrutar de la comida y sentir saciedad después de comer. ¡Condimente bien!
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