¡Congele!
Los alimentos frescos no siempre son mejores. Las frutas y verduras congeladas suelen ser más nutritivas. Primero se blanquean y luego se escaldan brevemente en agua hirviendo; después, se sumergen en hielo para detener el proceso de cocción para conservar todas sus propiedades nutritivas y delicioso sabor.
Arándanos
Las moras azules son pequeñas bombas antioxidantes. Estos químicos vegetales ayudan a evitar que se dañen las células. También mejoran la salud del cerebro.
Disfrútelas en smoothies para agregar un toque dulce y un tono púrpura muy atractivo. Aproximadamente, 3⁄4 de taza de moras azules aporta 15 gramos de carbohidratos.
Cerezas
La sustancia que da a las cerezas su color rojo también ayuda a reducir la inflamación. Y, ¿cuál es la cereza del pastel? A diferencia de las cerezas endulzadas en conserva o frasco, las cerezas congeladas por lo general no contienen azúcar.
Disfrútelas en el desayuno para darle un toque de dulce natural a su avena o yogur. Aproximadamente, ⅔ de taza aporta 15 gramos de carbohidratos.
Arroz con coliflor
Debido a que la coliflor tiene un bajo contenido natural de carbohidratos, las empresas productoras de alimentos ahora la cortan en trozos pequeños antes de congelarla para tenga un aspecto y textura parecidas al arroz.
Disfrútela al mezclarla con carne molida de res o pavo para preparar sus albóndigas favoritas o para sustituir el arroz en cualquier receta. Cada taza de arroz de coliflor aporta tan solo 4 gramos de carbohidratos.
Espinaca
La espinaca es una verdura rica en nutrientes que contiene vitamina C, ácido fólico y hierro, entre otros.
Disfrútela con huevos revueltos, omelets y frittatas. Cada taza de espinacas congeladas equivale a aproximadamente 6.5 gramos de carbohidratos.
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