Plantar un huerto en invierno puede parecer algo imposible, pero hay plantas que crecen bien en climas tan fríos como 5 °F. Puede sembrar un huerto en su hogar en invierno y disfrutar de los deliciosos alimentos que produce. A continuación presentamos cinco superalimentos deliciosos y nutritivos que se cultivan en invierno y puede cosechar usted mismo.
Zanahoria
Las zanahorias pueden crecer en la mayoría de las estaciones. Las que se cultivan en invierno son más dulces porque producen más azúcar para protegerse del frío. Pero eso no significa que no estén repletas de nutrientes beneficiosos. Las zanahorias tienen poco almidón y, por lo tanto, su impacto en el azúcar en sangre es bajo. Tienen gran cantidad de fibra, betacaroteno y otros antioxidantes. Siembre las zanahorias a ¼ de pulgada de profundidad y a 3 pulgadas de distancia entre ellas. Solo necesitan aproximadamente una pulgada de agua por semana. En climas más secos, riegue bien la tierra una vez cada tres o cuatro días.
Acelgas
La acelga es una deliciosa verdura de hoja verde llena de vitaminas y minerales. Es especialmente rica en vitamina K, que ayuda a la salud sanguínea y ósea. Puede sobrevivir a temperaturas bajas de tan solo 15 °F, pero no puede soportar más de 75 grados en climas más cálidos. Esto la convierte en una opción ideal para su huerto invernal. La acelga está lista para cosecharse en dos o tres meses. Siembre las semillas a media pulgada de profundidad y 4 pulgadas de distancia entre ellas. ¡Es deliciosa en ensaladas y sándwiches! Riéguela cada tres o cuatro días en climas más secos.
Repollo
Para muchas personas, el repollo es uno de los alimentos favoritos del otoño y el invierno. Cómalo hervido o como parte de un plato de ensalada saludable. Siembre tres semillas de repollo por vez, a media pulgada de profundidad y 24 pulgadas de distancia entre ellas. Pueden tardar hasta tres meses en madurar, así que siémbrelas con tiempo. El repollo tiene un índice glucémico bajo. Tiene gran cantidad de vitamina K y vitamina C, y mucha fibra soluble, que puede mejorar la digestión y la salud del intestino. El repollo puede sobrevivir a temperaturas bajas de hasta 20 °F. Pruebe esta receta calentita de repollo.
Hojas de mostaza
Las hojas de mostaza son una excelente fuente de potasio, vitamina C y otros nutrientes beneficiosos. Tienen un sabor naturalmente picante, lo que da un toque a su ensalada o sándwich favorito. Maduran en apenas seis semanas y pueden crecer bien en climas fríos de tan solo 25 °F. Estas verduras de hoja verde necesitan un suministro constante de agua. Riéguelas en el momento en que comiencen a marchitarse. Siembre las semillas a media pulgada de profundidad y 8 pulgadas de distancia entre ellas.
Berza
La berza es popular durante las vacaciones de invierno. Su sabor salado es perfecto para sopas cocinadas a fuego lento y las comidas festivas tradicionales. Puede soportar temperaturas bajas de apenas 5 °F. Son ricas en hierro y vitamina A y además son una gran fuente de fibra. Tardan unos tres meses en madurar y vuelven a crecer rápidamente después de la cosecha. ¡Podrá disfrutarlas todo el invierno! Siembre las semillas a ¼ de pulgada de profundidad y 6 pulgadas de distancia entre ellas, y riéguelas cada tres o cuatro días. Pruebe las hojas de berza como una deliciosa guarnición con esta receta.